Weine aus Frankreichs Süden und Südwesten

Nahe der südfranzösischen Städte Montpellier und Narbonne werden die Reben mit trockenem, mediterranen Klima versorgt. In Bedoin, am Fuße des Mont Ventoux, liegt die Kellerei der Vignerons du Mont Ventoux. Die Rebsorten Syrah, Carignan, Grenache und Cinsault wachsen auf Böden von hartem Kalkstein und altem Schwemmland. Das Terroir lässt in den Weinen konzentrierten Duft nach Kräutern sowie schwarzen und roten Beeren entstehen.

Auf Terrassen aus Ton, Kalkstein und Kies wachsen die Reben der Domaine Aires Hautes im Languedoc. So profitieren sie von der enormen Wärme ihrer Böden, die sie nachts wieder abgeben können. Ihr Eigner Gilles Chabbert bewirtschaftet auf 30 Hektar die Rebsorten Grenache, Syrah, Carignan und Cinsault. Der Ertrag liegt bei der Cuvée "Tradition" gerade mal bei 35 Hektoliter. Die Trauben der alten Reben werden ausschließlich von Hand gelesen und vollständig entrappt. Seine Reife darf der Wein in Betonfässern verbringen.